Verwen je gasten of klanten met een echte Italiaanse espressobar op de beurs.
Onder leiding van ervaren Baristas, een vakman of -vrouw die zich toelegt op het bereiden van Italiaanse espresso koffierecepten, kunnen wij u een exclusieve koffie ervaring geven.
De Espressorecepten,
• Ristretto is een espresso met een kleiner volume, oorspronkelijk met de volledige extractietijd, verhoudingsgewijs wordt er minder water gebruikt om de smaak te versterken
• Caffè lungo is een espresso die wat langer “door blijft lopen” zodat de bittere bestanddelen in het maalsel opgelost worden en het volume groter is
• Caffè americano is een espresso aangevuld met heet water oftewel een lungo die minder bitter is. Te vergelijken met filterkoffie.
Espresso varianten met melk:
• Caffè macchiato is een espresso met een toef melkschuim” ook wel gevlekte koffie” genoemd
• Cappuccino is een espresso met gestoomde melk en melkschuim in een kopje van ongeveer 150-170 ml
• Caffè panna is een espresso met slagroom
• Caffè latte is een espresso met gestoomde melk. lijkt op de cappuccino, alleen met meer melk
• Latte macchiato is gestoomde opgeschuimde melk met daaraan voorzichtig een espresso toegevoegd waardoor een gelaagde structuur ontstaat
• Cortado is een espresso met een gelijke hoeveelheid warme melk, oorspronkelijk komt deze uit Spanje
• Flat white is een espresso met microschuim, oorspronkelijk komt deze uit Nieuw Zeeland
Andere Espresso varianten:
• Caffè corretto oftewel gecorrigeerde koffie, is een espresso met een scheut grappa, sambuca of brandy, In Noord-Italië wordt vaak een glaasje Grappa bij de koffie geserveerd
• Espreschoc is een espresso met warme chocolademelk
Bristot koffie
Domenico Bristot was de oprichter van de koffiebranderij dat vandaag de dag nog steeds zijn naam draagt. Zijn harde werk, het vermogen, geluk, en intuïtie waren de ingrediënten voor zijn succes, net als voor veel mannen van zijn tijd. Nog erg jong verhuisde Domenico naar Wenen, een van de “Belle Epoque” hoofdsteden, een smeltkroes voor filosofen, schrijvers, wetenschappers en ondernemers. Hij onderhield verschillende belangrijke vriendschappen. Tussen deze, een in het bijzonder was beslissend voor zijn toekomst: hij ontmoette een koffiebrander die hem introduceerde in de fascinerende wereld van de koffie. Eenmaal terug in Italië in 1919 richtte hij zijn eigen kleine branderijfabriek op waar hij alle eigenaardige mengtechnieken zou kunnen toepassen die hij geleerd had in Wenen. Jaren later, dankzij experimenteren en onderzoeken, kon hij eindelijk het beoogde resultaat bereiken: een koffie met een intens aroma, zoete smaak, fruitig, zeker anders dan de koffie aangeboden in die jaren. Dit is het geheim voor het Torrefazione Bristot-succes: eigenaardig branden, nauwkeurigheid in het onderzoek van de beste afkomst, samen met passie voor de uitmuntendheid. Dat alles voor een koffie met unieke zintuigen.