Luxe Broodjes

Soorten brood
Er zijn vele manieren om brood in te delen. Belangrijk zijn de bestanddelen, bakwijze en vorm.


Bestanddelen
Brood bevat (vrijwel) altijd:
• Graan/bloem.
Brood wordt ingedeeld naar de soort graan waarvan het is gemaakt. In de Benelux wordt tarwebrood het meest gegeten, maar roggebrood, maisbrood en speltbrood zijn ook bekend. De belangrijkste soorten tarwebrood zijn witbrood, bruinbrood en volkorenbrood. Wittebrood is gemaakt van bloem (fijngezeefd meel), volkorenbrood van volkorenmeel, bruinbrood vaak van 1 deel fijngezeefd meel en 2 delen volkorenmeel. Volkorenbrood is gezonder dan witbrood, doordat het meer zemelen bevat.
• Rijsmiddel.
Een ander rijsmiddel dan gist kan een heel andersoortig brood kan opleveren, zoals bij zuurdesembrood. Sommige broodsoorten bevatten geen rijsmiddel, zoals matzes, Fries roggebrood en chapati.
• Vocht.
Er kan gevarieerd worden met de hoeveelheid water in het beslag. Soms wordt melk toegevoegd, zoals bij melkwit.

Brood bevat soms:
• Ei, suiker en boter.
Door veel boter (of ander vet), ei en suiker toe te voegen ontstaan cake (gebak)- of taart-achtige broodsoorten.
• Noten, zaden, vruchten, kruiden.
Er bestaan allerlei soorten brood waarin of waarop noten,
zaden, vruchten of kruiden zijn verwerkt. Zeer bekend is het
toevoegen van rozijnen of krenten, noten en zaden als
maanzaad of sesam.

Belegkeuze:
Uit onderstaande kunt u zelf een keuze maken

Soorten beleg
Kaas jong
Kaas oud
Brie
Seranoham
Rosbief
Fricandeau
Salami
Kipfilet
Rookvlees
Beenham
Kip Kerrie salade
Tonijnsalade

Soorten beleg, met € 1,- toeslag
Gezond Ham / Kaas
Parmaham
Paté
Ossenworst
Half om Half
Gerookte zalm

Speciale aanvraag
Gluten vrije
Kalorie arm
Vegetarisch